Page 186 - A debreceni és tiszántúli magyar emberek táplálkozása

346

Szent Demeter napjára. 1 Űgylátszik nem fogadták el a magas
taxát, mert a tanács elrendeli, hogy az égettborosak akár a
taxa mellé állanak, akár minden itze után 3—3 polturát fizes-
senek. 2 Éz égettboros kötelessége volt a város seprőjét kifőzni.
Ezt bizonyítja a városi tanács 1681. évi parancsa. „Az égett-
borosok a város seprőjét elhordják, különben a társaságból
kirekesztettnek. A seprőt, mint annak előtte adták, úgy ezután
is az szerint adhatyák Borbírák uraim. A kertben sok gyümölcsfa
volt, ezt is kifőzhette a lakó, csak a város mérette el. 3 A pályin-
kának pedig jónak kellett lenni. A tanács 1818-ban azt rendeli :
A jó szilvapály inka tiszta ,igaz szilvapályinka legyen; gabona,
krumpli, vagy almapályinkáva lne legyen elegyítve. Füstös,
olajos, vagy idegenízű ne legyen, 40 gradusu legyen. 4
A város a szőlőskertekkel egyidejűleg gyümölcsösöket is léte-
sített. Ezt bizonyítja az 1681-ben kelt tanácsi határozat.
Boldogfalva és Szent Anna-utca között való szőlőskertek között
valami szűrüskertek vannak, melyek nem kicsiny károkra
voltanak a szőlőskertekben váró veteményeknek és gyümöl-
csösöknek, elosztatnak nyilas számra, nyilasát (mely áll 12
lépésbül szélen) Rf 2 adatik. 5
Debrecen város vezetősége a város anyagi érdekében
szigorúan vigyázott arra, hogy külföldről, vagy mint akkor
mondták, kívülről semmi égetett bort be ne hozzanak a kárára.
A csempészet főleg a hadiévekben virágzik. A városi
tanács egyre-másra tiltja az idegen pályinka behozatalát. így
1669-ben elrendeli : „Az pályinkát, gorelykát nem leszen szabad
behozni inspektorok híre nélkül. A bártfai ember főzzön aquavi-
tát s adja be itzével az város számára." 6
Ugyancsak ez évben tiltja meg a tanács „égettboros asz-
szonvnak nyers bort nem lészen szabad venni s házoknál tartani
inspektor urak híre nélkül". 7 Úgylátszik ez az óv-
intézkedés nem vezetett célra, mert még ez évben eltiltja a
tanács az árulását, mondván : aquavitát, gorelykát nem sza-
„
bad árulni". 8 A bejövő pályinkaárusok ellen az égettborosok
kérnek és kapnak védelmet. Az égettborosok instanciájára
— rendeli a tanács — aquavitát nem szabad ellenek senkinek
sem itzéval, sem polturára árulni, ha kit rajta kapnak, elhor-
dassék, fele a bíró számára, fele azoknak, kik rajtaérik árulni. 9

1 Városi jegyzőkönyv. 1818. 654. DVL.
2 Városi jegyzőkönyv. 1681. 73. DVL.
3 Városi jegyzőkönyv. 1676. 304. DVL.
4 Városi jegyzőkönyv. 1676. 19. DVL.
5 Városi jegyzőkönyv. 1681. 25. DVL.
6 Városi jegyzőkönyv. 1669. 430. DVL.
7 Városi jegyzőkönyv. 1669. 430. DVL.
8 Városi jegyzőkönyv. 1669. 431. DVL.
9 Városi jegyzőkönyv. 1669. 467. DVL.