Page 203 - A debreceni és tiszántúli magyar emberek táplálkozása

363

rendesen mázasak, a nagyobbak mázatlanok, legfeljebb belül
mázolva.
A szilke a fazéknak lekicsinyített mása. Ebben inkább
a nyersanyagot, (zsír, tejfel, méz) tartják, vagy a maradékot
teszik. Van zsíros szilke, tejfeles, mézes stb. szilke.
A csupor nyúlánk, füles, mázas cserépedény, szűk szájjal.
Ebben nem főznek, csak raktároznak. Nagy számmal van
t
a háztartásban tejescsupor, melyben a ejet elteszik, megaltat-
ják, ekkor aludttejescsnpor a neve. Néha zsírt szűrnek bele,
ekkor zs í roses up or- nak nevezik. Fazéknak, szilkének, csupor-
nak szép rendes mázas cserép-
fedője van.
Mikor a gazdasszony a cse-
répfazekat megveszi, megtölti
színültig hidegvízzel, hogy hadd
szíja meg, így nem hasad olyan
hamar. Ámde babonájában ő
sem bízik, mert kerít egy dró-
tost, aki a tiszta új fazekat
megdrótozta. így már biztosan
nem hasad el. A levesfőzésre
hegyesfenekű fazekat, főzelék,
káposztafőzésre lapos fazekat
használnak. Később a főzésre
cseréplábost használtak, ez egy
meredekfalú tál, három lába
van, ezen áll és egy 30—40
cm. hosszú vastag cserép nyele,
melynek segítségével felteszik a
tűzre, vagy leveszik róla. Ré- Fig. 107. ábra.
gibb a füstölt fekete lábos és Tűzellenző a szabadkonyhán (kály-
ujabban a belül mázas, kívül ha), egyiken angyalfejek, másikon
vászon lábost használnak. virágdísz. Déri múzeumban.
A lábos hamar törik, ezért Feuerschirme auf einem Herd im
a vándor magyar a vasfazekat Freien ; der eine mit Engelsköpfen,
használja főzőeszközül. Régi der andere mit Blumenschmuck.
+ darab. Már a bronzkorból szép
bográcsokat ismerünk. A magyar nép nem hívja bográcsnak,
hanem vasfazik-nak. Mindig magával hordja, hátán, szekerén,
megvan a házában. Ennek az edénynek füle van. Főleg kákó-ra,
főzöfá-ra felfüggesztve használják. Érdekes, hogy a nép nem
ismeri a szolgafát, mint főzőeszközt. Csak az irodalom hozta
divatba. A falusi lakosság a vasfazekat is kerek vagy háromszög
alakú vaslábra teszi, vagy hevenyészett sárkatlant épít a pusz-
tán, vagy a kemence szája mellé, és ebbe ereszti a vasjazikat.
Sőt a falusi vasfaziknál a vaslábakat rászerelik a vasfazikra,
hosszú nyelet csinálnak neki, fülét leszerelik, ekkor serpenyő