Page 231 - A debreceni és tiszántúli magyar emberek táplálkozása

391

Szegény ember étrendje Biharban.

Nap Heggel Délben Este

Pergelt
tészta-
Hétfő Sültkrumpli Kenyér, szalonna Pergelt tészta-
leves
leves
Bableves
Kedd Kenyér, szalonna Kenyér, szalonna Bableves
tojás,
Ránto
Szerda Sültkrumpli Kenyér, hagyma Rántott tt tojás,
kolbász
kolbász
Keménymag g
leves
Csütörtök Kenyér, szalonna Kenyér, szalonna Keményma leves
leves
Krumpli i
Péntek Tej-cibere Csirke húsleves Krumpl leves
per-
Túróslaska,
Szombat Tej vagy kenyér Kenyér, szalonna Túróslaska, per-
gelt
tésztaleves
gelt tésztaleves
kása a
Borsó vagy
Vasárnap Tej vagy kenyér Csirke húsleves, Borsó vagy kás
Biharkeresztesen)
kalács ( ( Biharkeresztesen)
Hétfő Leves Cibere Kenyér
Kedd Kenyér Kenyér Leves
Szerda Zsíroskenyér Kenyér Cibere
Csütörtök Leves Kenyér Zsíroskenyér
Péntek Kenyér Cibere Kenyér
Szombat Kenyér Kenyér Cibere
Vasárnap Leves Húsieves Kenyér
( Berettyóújfalun)
A Hajdúságon.
Nap Reggel Délben Este
Hétfő Kenyér hagy- Kenyér hagy- Hajában főtt
mával mával krumpli
Kedd Kenyér Kenyér Lebbencsleves
Szerda Kenyér Kenyér hagy- Lebbencsleves
mával
Csütörtök Kenyér Kenyér Savanyúkáposzta
leves
Péntek Kenyér Kenyér Paszulyleves
Szombat Kenyér hagy- Kenyér hagy- Sósvízben főtt
mával mával köleskása leves
Vasárnap Kenyér Pergeltleves Sült krumpli
Jobbniódú kisg azda étkezése Biharban.
Nap Reggel Délben Este
Hétfő Sült oldal Bableves Kenyér, szalonna
Kedd Kávé Sültkolbász Gömböcleves
Szerda Kávé Lekvároskenyér Krumpli leves
Csütörtök Sültkolbász Bakott krumpli Déli maradék
Péntek Kenyér, szalonna Bableves Déli maradék
Szombat Kávé Zsiroskenyér Meggyleves
Vasárnap Kávé Tyúkhúsleves, Déli maradék
töltöttkáposzta
sütemény ( BerettyóújfaluJ.n