Page 255 - A debreceni és tiszántúli magyar emberek táplálkozása
P. 255

391

                        Szegény  ember  étrendje  Biharban.

            Nap          Heggel          Délben            Este

                                                     Pergelt
                                                            tészta-
          Hétfő     Sültkrumpli      Kenyér,  szalonna  Pergelt  tészta-
                                                       leves
                                                       leves
                                                     Bableves
          Kedd      Kenyér,  szalonna  Kenyér,  szalonna  Bableves
                                                            tojás,
                                                     Ránto
          Szerda    Sültkrumpli      Kenyér,  hagyma  Rántott tt  tojás,
                                                       kolbász
                                                       kolbász
                                                     Keménymag g
                                                                leves
          Csütörtök   Kenyér,  szalonna  Kenyér,  szalonna  Keményma  leves
                                                             leves
                                                     Krumpli i
          Péntek    Tej-cibere       Csirke  húsleves  Krumpl  leves
                                                               per-
                                                     Túróslaska,
          Szombat   Tej vagy  kenyér  Kenyér,  szalonna  Túróslaska,  per-
                                                      gelt
                                                          tésztaleves
                                                      gelt  tésztaleves
                                                               kása a
                                                     Borsó vagy
          Vasárnap   Tej vagy  kenyér  Csirke  húsleves,  Borsó vagy  kás
                                                        Biharkeresztesen)
                                      kalács         ( (  Biharkeresztesen)
          Hétfő      Leves           Cibere          Kenyér
          Kedd       Kenyér          Kenyér          Leves
          Szerda     Zsíroskenyér    Kenyér          Cibere
          Csütörtök   Leves          Kenyér          Zsíroskenyér
          Péntek     Kenyér          Cibere          Kenyér
          Szombat    Kenyér          Kenyér          Cibere
          Vasárnap   Leves           Húsieves        Kenyér
                                                     (   Berettyóújfalun)
                                 A  Hajdúságon.
            Nap          Reggel          Délben            Este
          Hétfő      Kenyér  hagy-   Kenyér  hagy-   Hajában főtt
                       mával           mával           krumpli
          Kedd       Kenyér          Kenyér          Lebbencsleves
          Szerda     Kenyér          Kenyér  hagy-   Lebbencsleves
                                       mával
          Csütörtök   Kenyér         Kenyér          Savanyúkáposzta
                                                       leves
          Péntek     Kenyér          Kenyér          Paszulyleves
          Szombat    Kenyér  hagy-   Kenyér  hagy-   Sósvízben  főtt
                       mával           mával           köleskása  leves
          Vasárnap   Kenyér          Pergeltleves    Sült  krumpli
                        Jobbniódú  kisg azda  étkezése  Biharban.
            Nap          Reggel          Délben            Este
          Hétfő      Sült  oldal     Bableves         Kenyér,  szalonna
          Kedd       Kávé            Sültkolbász      Gömböcleves
          Szerda     Kávé            Lekvároskenyér   Krumpli  leves
          Csütörtök   Sültkolbász    Bakott  krumpli  Déli  maradék
          Péntek     Kenyér,  szalonna  Bableves      Déli  maradék
          Szombat    Kávé            Zsiroskenyér     Meggyleves
          Vasárnap   Kávé            Tyúkhúsleves,    Déli  maradék
                                       töltöttkáposzta
                                       sütemény       (  BerettyóújfaluJ.n
   250   251   252   253   254   255   256   257   258   259