Page 252 - A debreceni és tiszántúli magyar emberek táplálkozása

388

Az emberek előjönnek, megmosdanak, veszik a kést, kana-
lat, lassan mennek a tornácba kitett evőszék felé.
Az étkezésben rendet tartanak, bizonyos nyugodt, derült
komolyságot adnak neki. Egymás elébe nem nyúlkálnak,
keveset beszélnek, az is komoly, nem tréfás. Nem szeretik, aki
gyorsan eszik, azt mondják rá halámol, nyelebel, aki nagyon
lassan eszik, arra pedig, hogy nyámog. „Ne nyámogj már annyit,
hanem hányd az orrod alá, oszt halaggy dogodra !" Ennek is
megkék kalapálni a fogát, olyan lassan eszik — gúnyolja a gazda,
Aki evés közben nevetgél, annak azt mondják :aBolond lesz a
feleséged! Aki sokat eszik, arra azt fogják, hogy sz..tig —
nyakig ette magát, vagy azt, hogy addig eszik, míg maga
alatt nem látja. Mert az ember egyék amennyi elég, de túl ne!
Ezt láthatta Aranv János is, mikor így ír :

,,Emberem az ember, ki mikor vendégem !
Sem eszik, sem iszik túl rendes elégen ;
Ami nem árt, éli, ami fölös hagyja,
Tisztes öregségben az lész neme atyja."
Aki sokat evett, úgy csúfolták nagy lúbélü, aki keveset
eszik és válogatós, azt mondják rá : olyan kákabélű.
A gazda pedig biztatja az
evőket, „a húsára legínyek,
van kutya a levínek !" Vagy
„egyél öcsém kilehet azt hánni !"
vagy Egyik barátom, csúnya a
„
sovány ember." Mikor már kevés
van a vasfazék fenekén, így biz-
tatja : Na, garas a fenekín em-
„
berek ! — Köszönjük szípen,
elíg vót !" Odaütik a kanalat az
evőszék széléhez, leteszik, feláll-
nak és elmennek, hogy ebéd
után egy pipa dohányt elszív-
janak. Ez a pihenés idő, mert
azután kezdődik a munka. Ta-*
1 Ián azért is esznek olyan las-
san, hogy ezzel a déli pihenést
megnyújtsák. Azonban ennek
Fig. 131. ábra. a hosszú evésnek egészségügyi
Ebédrehívó-jel a síkságon haszna is van, amennyiben a
Debrecen környékén. jól megfőtt ételt jól megrágják,
Signal zum Mittagessen in der a m i által az könnyebben emészt-
Umnebung von Debrecen. . , „ ,
hetove valik. Ma mar mező-
gazdasági munkás a szegődésnél kiköti a másfél órai ebéd,
illetve pihenés időt.